اكتشاف الجوز
للجوز، وهو نبات الجوز Juglans regia، تاريخ طويل ورائع. يعود أصل الجوز إلى منطقة البلقان وجبال الهيمالايا، وكان الجوز ذو قيمة كبيرة في العصور القديمة. اقتنع الرومان القدماء بالفوائد الصحية للجوز ونشروه في جميع أنحاء الإمبراطورية الرومانية. ووصل الجوز فيما بعد إلى أوروبا وآسيا وأمريكا عبر طرق التجارة. واليوم، يُعد الجوز غذاءً شائعاً في جميع أنحاء العالم ومكوناً قيماً في الطب الطبيعي.
أشكال الجرعة والجرعة الموصى بها
أشكال الاستهلاك المختلفة
يمكن استهلاك الجوز بطرق متنوعة. وهو وجبة خفيفة شائعة عند تناوله نيئاً أو محمصاً. يمكن أيضًا تقطيعه أو طحنه واستخدامه في المخبوزات والسلطات والموسلي أو كطبق جانبي مع الوجبات المختلفة. يُعد زيت الجوز خياراً صحياً آخر وهو رائع للتتبيلات أو كمكون في الأطباق الباردة.
الجرعة الموصى بها
تبلغ الكمية الموصى بتناولها يومياً من الجوز حوالي 30 جراماً، أي حوالي حفنة من الجوز. توفر هذه الكمية جرعة صحية من العناصر الغذائية دون إضافة سعرات حرارية زائدة. بالنسبة لزيت الجوز، يوصى بعدم تناول أكثر من 1-2 ملعقة كبيرة في اليوم.
الجوز: الفوائد الصحية والخصائص العلاجية
الأمراض التي يمكن تخفيفها بالجوز
الجوز غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية ومضادات الأكسدة والفيتامينات مثل فيتامين E. تساعد هذه العناصر الغذائية في التخفيف من مجموعة متنوعة من المشاكل الصحية:
- أمراض القلب والأوعية الدموية: تدعمأحماض أوميغا 3 الدهنية صحة القلب عن طريق خفض ضغط الدم وتنظيم مستويات الكوليسترول وتقليل الالتهابات.
- داء السكري: يمكن أن يؤدي تناول الجوز إلى استقرار مستويات السكر في الدم وتحسين حساسية الأنسولين.
- صحة الدماغ: تعملمضادات الأكسدة وأحماض أوميغا 3 الدهنية على تعزيز الوظيفة الإدراكية والحماية من الأمراض العصبية التنكسية مثل الزهايمر.
- الوقاية من السرطان: أظهرت الدراسات أن الجوز يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان، وخاصة سرطان الثدي والبروستاتا.
- مضاد للالتهابات: تحتوي مادة البوليفينول الموجودة في الجوز على خصائص قوية مضادة للالتهابات يمكن أن تساعد في علاج الأمراض الالتهابية المزمنة مثل التهاب المفاصل.
التأثيرات على الجسم
للجوز مجموعة متنوعة من التأثيرات على الجسم:
- نظام القلب والأوعية الدموية: مزيج من الدهون الصحية ومضادات الأكسدة والفيتامينات يعزز صحة الأوعية الدموية ويقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية.
- الأيض: تدعم العناصر الغذائية التي يحتويها عملية الأيض الصحي وتساعد على تنظيم الوزن.
- البشرة والشعر: يساهمفيتامين E وأحماض أوميغا 3 الدهنية في الحصول على بشرة صحية وشعر لامع.
- الجهاز المناعي: الخصائص المضادة للأكسدة تقوي الجهاز المناعي وتحمي من الجذور الحرة.
الجوز: متى يجب تناوله والكميات الموصى بها
متى يجب تناول الجوز؟
يمكن تناول المكسرات في أي وقت من اليوم. ومع ذلك، فهي مفيدة بشكل خاص كجزء من وجبة الإفطار أو كوجبة خفيفة بين الوجبات للحفاظ على مستويات الطاقة. يمكن أن يكون أيضًا خيارًا جيدًا قبل النوم، حيث أن سلائف الميلاتونين التي يحتوي عليها يمكن أن تعزز النوم.
من يجب ألا يتناول المكسرات؟
يجب على بعض الأشخاص تجنب أو الحد من استهلاكهم للمكسرات:
- الأشخاص الذين يعانون من حساسية المكسرات: يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية المكسرات تجنب تناول الجوز، حيث يمكن أن يؤدي إلى ردود فعل تحسسية شديدة.
- الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات هضمية معينة: بسبب محتواه العالي من الألياف، يمكن أن يسبب الجوز الانتفاخ أو عدم الراحة في المعدة لدى بعض الأشخاص.
المكملات الغذائية والنباتات الطبية
المواد التكميلية
- بذور الكتان: مثل الجوز، بذور الكتان غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية ويمكن تناولها كمكمل غذائي.
- الكركم: هذه التوابل لها خصائص قوية مضادة للالتهابات وتكمل تأثير الجوز.
- الثوم: يشتهر الثوم بخصائصه التي تحمي القلب ويمكنه تعزيز تأثير الجوز.
الأطعمة الغنية بالمكسرات
يمكن إدراج الجوز في العديد من الأطعمة، مثل خلطات المكسرات والموسلي والمخبوزات مثل الخبز والكعك والسلطات وأطباق المعكرونة.
الجوز الآثار الضارة المحتملة والجرعة الزائدة
الآثار الجانبية
على الرغم من أن الجوز يقدم العديد من الفوائد الصحية، إلا أنه يمكن أن يكون له أيضًا آثار جانبية، خاصةً عند تناوله بكميات كبيرة. تتضمن الآثار الجانبية المحتملة ما يلي:
- زيادة الوزن: بسبب محتواه العالي من السعرات الحرارية، يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للجوز إلى زيادة الوزن غير المرغوب فيها.
- مشاكل في الجهاز الهضمي: يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط إلى الانتفاخ وعدم الراحة في المعدة.
- ردود الفعل التحسسية: كما ذكرنا سابقاً، يمكن أن يسبب الجوز ردود فعل تحسسية شديدة.
الإفراط في تناول الجوز
يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للجوز إلى تناول جرعة زائدة من السعرات الحرارية والدهون، مما يزيد من خطر الإصابة بالسمنة والمشاكل الصحية المرتبطة بها. من المهم عدم تجاوز الكمية الموصى بها وهي حوالي 30 جرامًا يوميًا.
الجوز في الطب الطبيعي
استخدامه كعلاج طبيعي
في الطب الطبيعي، يُستخدم الجوز وأوراق الجوز تقليدياً لأغراض مختلفة. يُستخدم زيت الجوز خارجياً لعلاج المشاكل الجلدية مثل الأكزيما والصدفية. تُستخدم أوراق الجوز في الشاي أو الصبغات لتخفيف الانزعاج الهضمي وتقوية جهاز المناعة.
الخلاصة
يُعد الجوز غذاءً خارقاً حقيقياً له العديد من الفوائد الصحية. يمكن تناولها بأشكال متنوعة وتساعد في الوقاية من العديد من الأمراض وعلاجها. ومع ذلك، من المهم تناولها باعتدال ومراعاة الحساسية المحتملة أو مشاكل الجهاز الهضمي. يمكن أن تكون المكسرات مع العلاجات الطبيعية الأخرى إضافة قيمة لنظام غذائي صحي.
المصادر ومزيد من المعلومات:
- مايو كلينك: تعد مايو كلينك مصدرًا موثوقًا للتغذية والمعلومات الصحية ولديها مقالات عن استهلاك المكسرات، بما في ذلك الجوز.
- WebMD: ستجد هنا معلومات عن الفوائد الصحية والآثار الجانبية والجرعة من الجوز، استنادًا إلى الأدلة العلمية.
- رابط الصفحة: https://www.webmd.com/diet/walnuts-health-benefits
